【科普园地】

    科技日报讯 （记者刘霞）美国迷信家睁开的大少的卵一项新钻研展现，由杏仁、数植燕麦 、物奶大米以及大豆制成的白及植物奶的营养成份个别少于牛奶。他们的钙含钻研表明 ，大少数植物奶的量低卵白质含量低于牛奶，而且 ，于牛植物奶的大少的卵钙以及维生素D含量也比牛奶低三分之一。相关论文已经提交近期于波士顿举行的数植美国营养学会年会“营养2023”
 。

    此前的物奶钻研已经证实，植物奶缺少4种关键矿物资：磷、白及镁 、钙含锌以及硒 。量低

    明尼苏达大学钻研团队最新合成了237种由杏仁、于牛燕麦、大少的卵大米以及大豆制成的牛奶替换品的营养标签 。而后
，他们运用营养数据库中的信息，将这些植物奶的卵白质、钙以及维生素D水平与牛奶妨碍了比力  。

    钻研发现
 ，在卵白质方面，惟独19%的植物奶与牛奶至关或者逾越牛奶，卵白质对于肌肉的妨碍
、能量的取患上以及消化很紧张 。平均而言，每一240毫升植物奶只含有2克卵白质，且差距产物之间差距很大；而每一240毫升牛奶，不论是脱脂 
、半脱脂仍是全脂都含有8克卵白质。那些与牛奶卵白质含量相立室或者逾越牛奶卵白质含量的产物每一每一是大豆废品
。

    此外 ，69%的植物奶的钙以及维生素D含量与牛奶至关
 ，但这些植物奶中的钙以及维生素D并非做作发生，而是削减进去的
。钙以及维生素D都有助于增强骨骼  ，而维生素D也能增强免疫零星。